Stonesal: Un'Esperienza Gastronomica Innovativa

Jeffrey Zee reinventa la steakhouse tradizionale con audacia e creatività

Contrariamente allo stile di vita frenetico e sovraccarico di tecnologia della nostra generazione moderna, Stonesal si propone come un rifugio rinfrescante e nostalgico. L'ispirazione per il design deriva dalla combinazione di texture e installazioni personalizzate, che contrastano con i monotoni edifici di vetro circostanti.

Il ristorante, situato nel cosiddetto Silicon Valley della Cina, si estende su un'area interna di 850 metri quadrati e un patio esterno lussureggiante di 450 metri quadrati, con una capacità totale di circa 140 posti. Tra le principali caratteristiche del design spiccano la sala di stagionatura a doppia altezza, il bar centrale traslucido a forma di polpo, una generosa cucina aperta, una vetrina per vini sul mezzanino, 5 sale VIP private e l'area principale del ristorante con un soffitto alto 5 metri.

La facciata esterna è un collage di texture con rame, marmo e vetro. I principali materiali interni includono marmo traslucido, blocchi di sale dell'Himalaya, pannelli di metallo perforato, pannelli di rame testurizzato e altro ancora. La scultura di polpo sospesa a testa in giù, che pesa circa una tonnellata e misura oltre 2,6 metri di diametro, è stata modellata in 3D, stampata e rivista prima di essere infine fusa in rame.

Il team di design e il cliente hanno attraversato numerose iterazioni di design durante tutte le fasi del progetto per garantire la funzionalità e la flessibilità complessive. Altri consulenti, come illuminotecnici, paesaggisti e artisti locali, hanno partecipato regolarmente a riunioni in loco e online durante l'anno di lavorazione.

Il progetto ha presentato diverse sfide, tra cui restrizioni di viaggio e lockdown che hanno causato ritardi in tutti i processi di produzione e trasporto. Nonostante ciò, Stonesal è riuscito a superare queste difficoltà, risultando in un'esperienza gastronomica davvero unica.

Il design di Stonesal è stato premiato con l'argento all'A' Interior Space, Retail and Exhibition Design Award nel 2023, un riconoscimento che premia i design creativi, professionalmente notevoli che dimostrano competenza e innovazione eccezionali.